Бигус

Ингредиенты:
Капуста свежая — 400 г.
Капуста квашеная — 400 г.
Свинина — 300 г.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г.
Чернослив — 5 шт.
Соль
Вода

Приготовление бигуса:
Чернослив размочить в воде.

Капусту, квашеную пластами, порезать на квадратики.

Порезать свежую капусту на квадратики.

Морковь натереть на крупной терке.

Нарезать перьями лук.

Свинину порезать на небольшие кусочки.

На сковороде растопить сливочное масло и обжарить мясо минут 5.

Затем добавить лук.

Когда лук станет прозрачным, добавить морковь.

Морковь потушить пару минут и добавить квашеную капусту.

Налить немного воды и тушить 15 минут.

Затем добавить свежую капусту.

Перемешать и тушить минут 7.

Чернослив порезать на кусочки.

Добавить чернослив и перемешать. Можно влить немного воды и тушить под крышкой на самом медленном огне, пока капуста не станет мягкой.

Можно переложить в стеклянную форму, налить немного воды и поставить тушиться в духовку при температуре 160 градусов на 1 час.

Бигус готов. Приятного аппетита.